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Hachette 2000. In/4 Reliure sous jaquette couleurs, 182 pages. Etat neuf.Un livre de cuisine pas comme les autres qui nous entraîne dans l'univers de la chasse, de la gastronomie et de la convivialité. Saveurs de chasse est le résultat harmonieux d'une osmose entre deux personnes talentueuses chacune dans son domaine, la photographie pour Hervé Amiard, la grande cuisine pour Lenôtre. Entre chasseurs, on se comprend : Gaston Lenôtre suit les traces d'Alexandre Dumas avec des recettes qu'éprouva l'écrivain-chasseur en son temps et d'autres plus personnelles et inventives. Les photographies de Hervé Amiard nous offrent ces atmosphères uniques de chasse automnale où l'on ressent l'attente du gibier et le silence de la forêt. Trop rares sont les livres de recettes de chasse, celui-ci suffit à lui seul à faire apprécier ces mets saisonniers qu'il faut mériter. Daube de sanglier aux aromates frais, chevreuil en demi-glace, autant de plats magnifiques à goûter de bon appétit. L'ouvrage est complet, abonde en informations sur le gibier - le milieu naturel où il réside, son comportement, ses caractéristiques biologiques. Des conseils pratiques sur le faisandage, le plumage et la conservation, le découpage et le vidage du gibier clôturent cet ouvrage. Enfin, les impressions de chasse de nos auteurs sont restituées de façon chaleureuse, comme une bonne histoire qu'on lirait devant l'âtre. --Astrid Schilling.
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Saveurs de chasse : Sur les traces d'Alexandre Dumas Info
.Hachette 2000. In/4 Reliure sous jaquette couleurs, 182 pages. Etat neuf.Un livre de cuisine pas comme les autres qui nous entraîne dans l'univers de la chasse, de la gastronomie et de la convivialité. Saveurs de chasse est le résultat harmonieux d'une osmose entre deux personnes talentueuses chacune dans son domaine, la photographie pour Hervé Amiard, la grande cuisine pour Lenôtre. Entre chasseurs, on se comprend : Gaston Lenôtre suit les traces d'Alexandre Dumas avec des recettes qu'éprouva l'écrivain-chasseur en son temps et d'autres plus personnelles et inventives. Les photographies de Hervé Amiard nous offrent ces atmosphères uniques de chasse automnale où l'on ressent l'attente du gibier et le silence de la forêt. Trop rares sont les livres de recettes de chasse, celui-ci suffit à lui seul à faire apprécier ces mets saisonniers qu'il faut mériter. Daube de sanglier aux aromates frais, chevreuil en demi-glace, autant de plats magnifiques à goûter de bon appétit. L'ouvrage est complet, abonde en informations sur le gibier - le milieu naturel où il réside, son comportement, ses caractéristiques biologiques. Des conseils pratiques sur le faisandage, le plumage et la conservation, le découpage et le vidage du gibier clôturent cet ouvrage. Enfin, les impressions de chasse de nos auteurs sont restituées de façon chaleureuse, comme une bonne histoire qu'on lirait devant l'âtre. --Astrid Schilling.
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