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Sur une base commune simple ÌÊ maÌštriser (pÌ¢te ÌÊ choux et cr̬me pÌ¢tissi̬re expliquÌ©s pas ÌÊ pas), Christophe Adam, chef et designer chez Fauchon vous propose 40 recettes d'Ì©clairs sucrÌ©s et salÌ©s que vous pourrez rÌ©aliser chez vous. Classiques (chocolat, vanille, cafÌ©), Ì©clairs de saison (fraise, citron, framboise...), Ì©clairs crÌ©atifs (Ì©clairs d'or, Ì©clair hot dog, Ì©clair fleuri...) : d'un coup de baguette magique, ce grand chef vous livre ses astuces pour rÌ©aliser des Ì©clairs divins. - 40 recettes originales et diaboliquement gourmandes - Des Ì©clairs sucrÌ©s et salÌ©s aux looks originaux et tr̬s colorÌ©s : Ì©clair dragÌ©e, Ì©clair hot dog, Ì©clair saumon wasabi, Ì©clair aquatique, Ì©clair au thÌ©... - Un grand classique revisitÌ© par LE spÌ©cialiste chef pÌ¢tissier. Editions de La Martini̬re Date de publication : 19/05/2011 128 pages.
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Éclairs ! La revue
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